Apii c’est né d’une idée un peu folle entre deux potes qui, un jour, on eut l’envie de boire quelque chose de différent.

Lassés de la bière et pas très amateur de vin, nous avons alors pensé à cet alcool oublié qu’est l’hydromel au détour d’une discussion (arosée).

S’en est suivi une phase d’expérimentation haute en surprises, bonnes comme mauvaises mais toujours très enrichissantes. Après de nombreux tests et quelques centaines de litres déversés au fond des toilettes, nous sommes parvenus à un produit équilibré le 20 février 2023, date à laquelle Apii est né.